Dr. Gün­ter von Au begann nach dem Stu­di­um der Tex­til- und Poly­mer­che­mie an der Hoch­schu­le Reut­lin­gen und der Che­mie an der Uni­ver­si­tät Tübin­gen, wo er auch pro­mo­vier­te, sei­ne beruf­li­che Lauf­bahn 1980 in Burg­hau­sen bei der Wacker-Che­mie AG.

Bis 2001 war er in ver­schie­de­nen Füh­rungs­po­si­tio­nen des Unter­neh­mens in Deutsch­land, Bra­si­li­en und den USA tätig, zuletzt als Lei­ter des Geschäfts­be­reichs Poly­me­re, Spe­zi­al­che­mie und Basis­chemie in Mün­chen.

Außer­dem war er Geschäfts­füh­rer der Wacker Poly­mer Sys­tems GmbH & Co. KG in Burg­hau­sen, Deutsch­land.

Im Jahr 2001 kam er zur Süd-Che­mie als Prä­si­dent und CEO der Süd-Che­mie Inc. Im Jahr 2004 wur­de er Vor­sit­zen­der des Vor­stands der Süd-Che­mie AG in Mün­chen und hat­te die­se Posi­ti­on bis zum 31. März 2012 inne.

Am 1. April 2012 trat Gün­ter von Au in den Ver­wal­tungs­rat der Cla­ri­ant AG ein und fun­gier­te bis zum 16. Okto­ber 2018 als Vize­prä­si­dent des Ver­wal­tungs­rats. Am 7. April 2021 wur­de er zum Prä­si­den­ten des Ver­wal­tungs­rats der Cla­ri­ant AG gewählt.